A tendência de ver qualquer alimento não apenas como meio de sustento, mas também como algo medicinal, também chamado de “alimento funcional”, está crescendo. Dentre os antioxidantes dietéticos mais populares está o CGA, que acumula altos níveis em algumas variedades de plantas. O CGA age como um antioxidante nas plantas e protege-as contra a degeneração e reduz risco de doenças nos animais quando incluído em sua ração, entre outros benefícios. Tomates com elevado nível de CGA podem ser usados em comidas com especiais benefícios ao ser humano, por exemplo.

Fonte: Nature Biotechnology