Uma pesquisa aplicada nas Filipinas comprovou que o consumo de alimentos biofortificados pode melhorar a qualidade nutricional dos consumidores. O teste, conduzido pela Universidade de Cornell (EUA) e publicado na edição de dezembro do Journal of Nutrition (Vol. 135:12), mostrou que a concentração de ferro em 192 mulheres que consumiram uma dieta de arroz biofortificado, durante nove meses, foi 20% maior do que em mulheres que comeram arroz convencional. A falta de ferro no sangue, causador da anemia, é a deficiência nutricional mais importante do mundo, afetando 3,5 bilhões de pessoas, especialmente nos países em desenvolvimento.

Fonte: News Cornell / 30 November 2005 / Copyright: News Cornell