Nova variedade do grão possui maior quantidade de beta-glucano, substância que evita a produção do mau colesterol no sangue

Cientistas da Universidade de Wisconsin-Madison desenvolveram uma variedade de aveia com maior concentração de beta-glucano, substância muito benéfica ao coração. Segundo especialistas, ela funciona ¬como uma esponja, que suga os ácidos que produzem o mau colesterol na corrente sanguínea.

Estima-se que a nova variedade de aveia, fruto de 14 anos de trabalho com melhoramento clássico e genético, aumente em até 20% a concentração de beta-glucano em produtos feitos com o grão. De acordo com os pesquisadores responsáveis pelo projeto, o consumo de três gramas diárias dessa nova variedade diminui as chances de doenças cardíacas, uma vez que o nível de LDL (colesterol ruim) no sangue cai consideravelmente.

Fonte: Universidade de Wisconsin-Madison – Maio de 2012