Mapeamento do genoma da uva Pinot Noir pode aprimorar a produção da bebida

A análise da seqüência do genoma da uva Pinot Noir (pinha negra, em francês), publicada hoje na revista Nature, pode revolucionar a apreciação de vinhos no mundo. O estudo identificou genes da videira Vinis vitifera (que produz esse tipo de uva) responsáveis pela produção de substâncias que interferem diretamente no aroma e sabor do vinho […]