A Empresa DNA Plant Technologies desenvolveu um tomate, denominado “Endless Summer”, cuja principal característica é a diminuição na velocidade de amadurecimento do fruto pós-colheita. Isto foi obtido por meio da introdução da cópia do gene que expressa a enzima ACC sintase, ocasionando uma redução na acumulação de etileno. Esta técnica molecular é denominada de anti-sense. Em tomate, e em muitas outras frutas, o amadurecimento começa quando a fruta produz o etileno. A cópia do gene introduzida se liga ao gene original e o impede de se expressar, reduzindo os níveis de ACC sintase e, por conseqüência, diminui a produção de etileno.

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